आलू में प्रोटीन की मात्रा काफी कम होती है। कार्बोहाड्रेट ज्यादा होता है और इसीके लिए उसका सेवन होता है। अगर फिर भी नापा तोला जाए तो 1.5 ग्राम से 2 ग्राम के बीच।