शरीर में सोडियम की मात्रा बढ़ने का सीधा असर किडनी पर पड़ता है। इसकी मात्रा ज्यादा बढ़ने पर ब्लड प्रेशर बढ़ सकता है। वहीं, इसकी कमी से कमजोरी,आंतों में रुकावट,पायरिया, हैजा भी हो सकता है। शरीर को रोजाना 0.5 ग्राम सोडियम की आवश्यकता है, जो हमें सब्जियों से मिलता है।