पोहे प्रसंस्कृत चपटा चावल से बना होता है, जिसे मिर्च, प्याज, सरसों और जीरा और करी पत्ता (कडी-पत्ती कहा जाता है) के साथ भुना जाता है। यह एक उच्च कार्बोहाइड्रेट, कम वसा वाला त्वरित भोजन है जिसे मिनटों में बनाया जा सकता है। इसे सेव और हरे धनिये से गार्निश किया जाता हे ।