हमारे शरीर की चर्बी लगभग 17°C पर पिघलती है , ताकि शरीर इसे तरल रूप में जमा कर सके। शीत-रक्त वाले जीव जैसे मछली, और गर्म जानवरों के ठंडे हिस्से (जैसे गायों के पैर) में कम पिघलने वाली वसा होती है, ताकि भंडारण में उनके जमने का जोखिम न हो।