जबकि हर रेसिपी में पकाने से पहले बीन्स को भिगोने की आवश्यकता नहीं होती है, अगर बीन्स आपको गैस देती हैं, तो भिगोने से मदद मिल सकती है । रात भर भिगोने और फिर भिगोने वाले पानी को त्यागने से बीन्स में शक्कर निकल जाती है जो गैस उत्पादन के लिए जिम्मेदार होती है।