काजू कैरोटेनॉयड्स और पॉलीफेनोल्स से भरपूर होते हैं, एंटीऑक्सिडेंट की दो श्रेणियां जो सूजन को कम करने और बीमारी से सुरक्षा प्रदान करने में मदद कर सकती हैं ।