अदरक के शुरुआती साइड-इफेक्ट्स में हार्ट बर्न, दस्त, डकार, और पेट की सामान्य परेशानी हो सकती है, हालांकि यदि आप रोजाना 5 ग्राम से अधिक मात्रा में इसका सेवन कर रहे हैं तो इसके गंभीर साइड-इफेक्ट्स का खतरा बढ़ जाता है। इसमें कई तरह की समस्याएं हो सकती हैं।
ज्यादा अदरक का सेवन करने से दिल की धड़कनों पर भी नकारात्मक असर होता है. इस जड़ी बूटी का अधिक सेवन करने से आंखों से धुंधला दिखाई देना, दिल की धड़कन और अनिद्रा का कारण माना जाता है. इससे ब्लड प्रेशर भी कम हो सकता है, जिसके परिणामस्वरूप दिल का दौरा पड़ सकता है.