एलर्जी उत्पन्न करने वाले प्रोटीन को क्या कहते हैं?

जब आप घर से बाहर खाना खाएं, तो यह जरूर पता कर लें कि खाने में एलर्जी वाली चीज शमिल तो नहीं है। जानवरों की लार, मृत त्वचा, फर और यूरीन में जो प्रोटीन होता है, वह एलर्जन कहलाता है.