सरसों के तेल में प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट्स और एसेंशियल फैटी एसिड होते हैं। हेल्दी हार्ट के लिए दोनों चीजों की बेहद जरूरत होती है। इसमें मोनोसैचुरेटेड फैटी एसिड, पोलीअनसैचुरेटेड फैट और कई अन्य तरह के अच्छे फैट होते हैं जो पूरे शरीर के लिए फायदेमंद है