शक्कर या कार्बोहाइड्रेट को अक्सर "सरल" या जटिल के रूप में वर्णित किया जाता है। सरल शर्करा चीनी का सबसे बुनियादी रूप है । वे मोनोसेकेराइड हो सकते हैं, जिसका अर्थ है कि उनमें एक चीनी अणु या डिसाकार्इड्स होते हैं, जिसका अर्थ है कि उनमें दो चीनी अणु होते हैं। आपका शरीर सरल शर्करा को रक्तप्रवाह में अवशोषित करता है।