सही खानपान से आप स्वस्थ रहते हैं, हर कोई यह जानता है। फिर भी हेल्दी खाने के लिए हम बहुत हुआ तो अपने भोजन में एक फल शामिल कर लेते हैं। हो सकता है काम के पहले एक केला या लंच के साथ एक सेब खा लेते हैं। लेकिन क्या यह सचमुच पर्याप्त है? बात की शुरुआत इस विषय के साथ करते हैं कि हेल्दी मांसपेशियां यानी मसल्स क्यों जरूरी है और इनके लिए हमें उचित मात्रा में प्रोटीन क्यों लेना चाहिए...


शरीर मजबूत बनाए रखती हैं मांसपेशियां
हमें स्वस्थ रखने में शरीर के अन्य हिस्सों और अंगों की ही तरह मांसपेशियां भी बड़ी भूमिका निभाती हैं। मांसपेशियां स्वस्थ हों तो आपका शरीर मजबूत बना रहता है, आप अपने रोजमर्रा के हर काम आसानी से कर पाते हैं। मांसपेशियां मजबूत होने से हमारे शरीर के जॉइंट्स यानी हड्डियों के जोड़ भी अच्छी हालत में रहते हैं। अगर हमारे घुटने या कंधे के आसपास की मांसपेशियां कमजोर हों तो उन हिस्सों में खराबी की आशंका अधिक हो जाती है।

हड्डी से जुड़ी कई बीमारियों का खतरा कम
मजबूत मासपेशियों से हमारा संतुलन बना रहता है और फिसलने या गिरने की संभावना कम हो जाती है। इससे ऑस्टियोपोरोसिस और हड्डी से जुड़ी अन्य बीमारियों का खतरा कम हो जाता है। अतिरिक्त शारीरिक क्षमता के अलावा पर्याप्त मांसपेशियां अतिरिक्त वजन को नियंत्रित रखने में भी सहायक है। लेकिन सवाल ये भी है कि तंदुरुस्त मांसपेशियों के लिए हम क्या करें? क्या सिर्फ दूध पीने से हमारी हड्डियां मजबूत होती हैं। लेकिन अनायास रूप से अपने भोजन में केवल कुछ प्रोटीन शामिल कर लेने और व्यायाम नहीं करने से कोई लाभ नहीं होता। मजबूत और तंदुरुस्त मांसपेशियों के लिए प्रोटीन से भरपूर भोजन और व्यायाम तथा शारीरिक परिश्रम बेहद ज़रूरी है। इनमें से केवल कोई एक करने से लाभ नहीं होगा।
आहार में प्रोटीन आपके दिल को रखेगा तंदुरुस्त

अधिक प्रोटीन खाने से मांसपेशिया नहीं बढ़ेंगी
क्या कभी सोचा है कि आप जो दैनिक भोजन लेते हैं उससे आपको कितना प्रोटीन मिलता है? प्रोटीन की आवश्यकता उम्र, लिंग, शारीरिक अवस्था और सक्रियता के स्तर पर निर्भर करती है। एक सामान्य स्वस्थ वयस्क व्यक्ति को उसके शरीर के वजन के हिसाब से 1 ग्राम प्रोटीन प्रति किलोग्राम की जरूरत होती है। यानी अगर आप 30 वर्ष की महिला हैं, ज्यादा समय शिथिल बैठी रहती हैं और आपका वजन 55 किलोग्राम है, तो आपको भोजन में हर रोज 55 ग्राम प्रोटीन की जरुरत है। लेकिन अगर आप खेल-कूद, एक्सर्साइज या जिमिंग करती हैं तब मांसपेशियों के टीशू की बेहतर वृद्धि और मरम्मत के लिए आपको अधिक मात्रा में प्रोटीन की जरुरत होगी।

प्रोटीन-युक्त डायट का करें सेवन
अपने प्रोटीन सेवन को दिन भर में विभाजित करें, तीन बार प्रमुख भोजन के साथ और दो बार प्रोटीन-युक्त नाश्ते के साथ। प्रोटीन के सेवन को इस प्रकार विभाजित करने से खून में एमिनो ऐसिड सर्वोत्तम स्तर पर बना रहता है और मांसपेशियों की मरम्मत एवं वृद्धि तेज करता है। अपने भोजन में दूध, मांस, पॉल्ट्री, मछलिया, अंडे, बीन्स, दालें, दुग्ध उत्पाद, सोया और साबुत अनाज जैसी विविध प्रोटीन का प्रयोग करें।

क्या मांसपेशियां बनाने के लिए अतिरिक्त प्रोटीन की जरुरत है
यह एक आम भ्रम है कि अतिरिक्त प्रोटीन के सेवन से लोगों की मांसपेशियां बढ़ती हैं। व्यायाम और शक्तिवर्द्धक प्रशिक्षण के बगैर अधिक प्रोटीन खाने से मांसपेशियों का निर्माण नहीं होता। मांसपेशियों के नए ऊतकों के निर्माण और क्षतिग्रस्त ऊतकों की मरम्मत के लिए व्यायाम के बाद स्वास्थ्यकर, संतुलित आहार के साथ अच्छी क्वॉलिटी का थोड़ा अतिरिक्त प्रोटीन का सेवन ज़रूरी है. इससे अधिक प्रोटीन की कोई मात्रा मांसपेशियों के निर्माण में काम नहीं आती है और महज ऊर्जा के प्रयोग में आती है।