भीगी हुई या अंकुरित मूंग, मोठ और सोयाबीन में प्रचुर मात्रा में विटामिन ए, बी, सी, के, डी पाया जाता है। इसके अंकुरित मूंग, मोठ और सोयाबीन कैल्शियम, फास्फोरस, पोटेशियम, मैग्नीशियम, आयरन का भी अच्छा सोर्स माना जाता है। इन चीजों को भूख लगने पर खाने से शरीर की इम्यूनिटी स्ट्रांग बनती है।