कम- या गैर-वसा वाले डेयरी - स्किम या 1% दूध में सभी प्रोटीन, विटामिन और खनिज होते हैं जो पूरे दूध में होते हैं, लेकिन इसमें बहुत कम संतृप्त वसा होता है। इस प्रकार का दूध आमतौर पर पूर्ण वसा वाले दूध की तुलना में अधिक हृदय-स्वस्थ होता है।