मल का ऐसा रंग बीटा-कैरोटीन के कारण होता है। यह यौगिक कई सब्जियों, फलों और अनाजों में पाया जाता है। गाजर, शकरकंद और कद्दू में बीटा-कैरोटीन की मात्रा बहुत ज्यादा होती है। पित्त की नलिकाओं में रुकावट होने के कारण भी मल का रंग पीला हो जाता है।