जे लोक मांस खात नाहीत, ज्यांना शाकाहारी म्हणतात, साधारणपणे कमी कॅलरी आणि कमी चरबी खातात . त्यांचे वजनही कमी होते. आणि त्यांना हृदयविकाराचा धोका मांसाहार करणाऱ्यांपेक्षा कमी असतो. संशोधनात असे दिसून आले आहे की जे लोक लाल मांस खातात त्यांना हृदयरोग, स्ट्रोक किंवा मधुमेहामुळे मृत्यू होण्याचा धोका जास्त असतो.