भोजन विषाक्तता अक्सर ऐसे जीवाणुओं के कारण होती है, जो भोजन में विषाक्त पदार्थ को कई गुणा बढ़ाने या निर्मित करने में सक्षम होते हैं। जीवाणु और अन्य सूक्ष्मजीवी मिट्टी में, जानवरों पर, लोगों पर और लोगों द्वारा स्पर्श व उपयोग की जाने वाली चीजों पर पाए जा सकते हैं।

यानी रसोई में भोजन तैयार किए जाने से लेकर गेस्टों द्वारा इसका उपयोग किए जाने तक यह कहा जाता है कि खराब साफ - सफाई खर्चीली पड़ती है क्योंकि इससे भोजन संदूषित हो जाता है जिसके परिणामस्वरूप खाद्य विषाक्त व फूड पॉइजनिंग हो जाता है और संगठन की बदनामी होती है और लोग ऐसे आउटलेट में आने .