बालों का ८०-८५ % हिस्सा केराटिन नामक प्रोटीन से बना होता है। आहार में मौजूद प्रोटीन बालों के निर्माण के लिए आवश्यक होते है - ये बालों को मजबूत बनाते हैं और इसके बढ़ते चरण में इसे बनाए रखने में मदत करते हैं। केराटिन नामक प्रोटीन हमारे बालों में पाया जाता है।