जब भोजन बैक्टीरिया, कीटाणुओं, वायरस, विषाक्त पदार्थों या परजीवियों से दूषित हो जाता है तो ऐसे भोजन का सेवन हमें फ़ूड पॉइज़निंग की ओर ले जाता है। फूड पॉइजनिंग के लक्षणों में पेट में ऐंठन या पेट में दर्द, उल्टी या मतली की भावना, हल्का बुखार आदि शामिल हैं।