त्वचा का रंग मैलेनिन नामक एक रसायन से निर्धारित होता है. मैलेनिन की मात्रा के अधिक होने से त्वचा का रंग काला हो जाता है. काला रंग फ़ोलेट नामक विटामिन बी को भी नष्ट होने से बचाता है. काली त्वचा सूर्य की तेज़ किरणों को भीतर जाने से रोकती है जिससे विटामिन डी3 का उत्पादन प्रभावित होता है.