खट्‌टी चीजों में विटामिन-सी होता है, जो घाव के जल्दी भरने में सहायक होता है। इसलिए सर्जन भी ऑपरेशन के बाद विटामिन-सी की दवाइयां देते हैं। इसलिए किसी भी ऑपरेशन के बाद आंवला, नीबू, संतरा व अन्य खट्‌टे फल खाने चाहिए।