चिकन एक उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन है क्योंकि इसमें सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं और प्रति कैलोरी अनुपात में एक महान पोषक तत्व होता है। अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन भी कोलेस्ट्रॉल के स्तर को स्वाभाविक रूप से कम रखने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक के रूप में चिकन को बढ़ावा देता है। डार्क मीट के 3.5 औंस सर्विंग में केवल 9 ग्राम फैट।