हालांकि घी में प्रोटीन नहीं होता है , लेकिन यह अच्छी गुणवत्ता वाले संतृप्त वसा से भरपूर होता है। यह विश्लेषण किया गया है कि 1 (एक) चम्मच गाय के घी में 64% वसा होती है (15 मिली घी में 9 मिली संतृप्त वसा होती है)।

एक चम्मच देसी घी में 130 कैलरी पाई जाती हैं. फैट 15 ग्राम होता है, शुगर जीरो ग्राम होता है, कार्बोहाइड्रेट 0 होता है और प्रोटीन भी जीरो होता है और कैल्शियम भी जीरो प्रतिशत होता है.