साबूदाना खिचड़ी का सेवन ज्यादातर लोग व्रत के दौरान करते हैं। डाइटिशियन श्रेया अग्रवाल का कहना है कि 100 ग्राम साबूदाना खिचड़ी में 355 कैलोरी, 94 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 0.2 ग्राम प्रोटीन होता है।