स्वाद के साथ ही इसकी खुशबू भी बहुत अच्छी होती है. इसमें भी हाई हीट पर खाना पकाया जाता है. कैनोला ऑयल- कैनोला ऑयल सरसों के पौधे से निकाला जाता है और इसमें ज्यादा मोनोअनसैचुरेटेड फैट जबकि पॉलीअनसेचुरेटेड फैट सही मात्रा में पाया जाता है. सभी वेजिटेबल ऑयल में कैनोला ऑयल में सैचुरेटेड फैट सबसे कम मात्रा में पाया जाता है.