क्रोसिन (Crocin) पीले से नारंगी रंग का एक प्राकृतिक डाई होता है, जो अधिकतर पौधों में पाया जाता है। यह डाई डाईसैच्चराइड जैन्टियोबायोस (disaccharide gentiobiose) का एक रासायनिक युग्म है और डाईकार्बौक्सिलिक एसिड (dicarboxylic acid) क्रोसिन पानी में घुलनशील होता है।