लहसुन में फ्रुक्टेन की मात्रा अधिक होती है. फ्रुक्टेन एक प्रकार का कार्ब है जो कुछ लोगों में सूजन, गैस और पेट दर्द का कारण बन सकता है. लहसुन की खुराक आमतौर पर अच्छी तरह से सहन की जाती है, लेकिन बहुत अधिक जड़ी-बूटी लेने से पेट खराब, सूजन, दस्त, सांसों की दुर्गंध और शरीर की दुर्गंध हो सकती है।