एक लहसुन एलर्जी तब होती है जब आपके शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली गलती से लहसुन को हानिकारक के रूप में पहचान लेती है और इससे लड़ने के प्रयास में एंटीबॉडी उत्पन्न करती है। यह प्रतिक्रिया तुरंत संपर्क में आने पर, या लहसुन खाने या छूने के दो घंटे के भीतर हो सकती है।