देर से रात का खाना रात में ग्लूकोज असहिष्णुता को प्रेरित करता है, जिसका अर्थ है कि यह रात में रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाता है । यह उन लोगों में अधिक होता है जो रात के खाने और सोने के समय के बीच पर्याप्त अंतराल नहीं रखते हैं या जो रात के खाने के ठीक बाद बिस्तर पर जाते हैं।