प्याज में मौजूद एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण शरीर में खून के थक्के नहीं जमने देता. हाई ब्लड प्रेशर- प्याज के पानी में क्वेरसेटिन नामक एक फ्लेवोनॉइड एंटीऑक्सिडेंट होता है. इससे उच्च रक्तचाप कम होता है और हृदय रोग का जोखिम कम होता है. साथ ही कम भुना हुआ प्याज बीपी को बैलेंस करता है.