नींबू में विटामिन सी होता है जो एक एंटी ऑक्सिडेंट माना जाता है. इसमें फाइबर, एंटी इंफ्लेमेट्री , एंटी ऑक्सिडेंट गुण होते हैं और इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स भी लो होता है. इस कारण भी ब्लड शुगर कम करने में नींबू सहायक है.