चुकंदर में पोटेशियम, आयरन, मैग्नीशियम, विटामिन बी-6 जैसे कई ऐसे पोषक तत्व पाए जाते हैं, जो व्यक्ति को स्वस्थ रखने के लिए बेहद जरूरी होते हैं। इसमें मौजूद आयरन के कारण डॉक्टर भी शरीर में खून की कमी को पूरा करने के लिए चुकंदर खाने की सलाह देते हैं