गाजर के छिलके में विटामिन बी-6, विटामिन सी, विटामिन ए, मैग्‍नीशियम, पोटैशिमय व अन्य न्‍यूट्रिएंट्स पाए जाते है, जो कैंसर कोशिकाओं को बढ़ने से रोकने में सहायक हो होते है। इसके अलावा गाजर के छिलके में बीटा कैरोटिन होता है, जो त्‍वचा पर हुए धूप के असर को कम करने में मदद करता है।