केला में रेजिस्टेंस स्टार्च होता है जो पचने में देरी करता है लेकिन यह कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड लेवल को कम करता है क्योंकि इसमें कैल्शियम और मैग्नीशियम की पर्याप्त मात्रा होती है जो बढ़े हुए कोलेस्ट्रॉल को अवशोषित कर लेती है. यही कारण है कि यह हार्ट को हेल्दी रखने में सहायक है.