अदरक को आयुर्वेदिक औषधि की तरह भी इस्तेमाल किया जाता है. सर्दी, जुकाम, गले में दर्द और पेट की दिक्कतों में तो अदरक का सेवन किया ही जाता है, हाई कॉलेस्ट्रोल में भी अदरक का सेवन फायदेमंद है. कॉलेस्ट्रोल लेवल्स कम करने के लिए अदरक को कच्चा खाया जा सकता है. तीन महीने तक रोजाना 5 ग्राम कच्चे अदरक के उपयोग से एलडीएल-कोलेस्ट्रॉल काफी कम हो जाता है, जबकि जड़ी-बूटी की इस खुराक से हाइपरलिपिडेमिक रोगियों में कुल कोलेस्ट्रॉल और शरीर के वजन पर मध्यम हाइपोलिपिडेमिक प्रभाव पड़ता है।