स्टार्च वाली सब्जियां , जो बड़ी मात्रा में ब्लड शुगर को अस्थिर कर सकती हैं। ओह, गरीब आलू - और, इसके साथ, मटर और मकई जैसी अन्य स्टार्च वाली सब्जियाँ। ब्रोकोली, फूलगोभी, गोभी और सलाद जैसे गैर-स्टार्च वाली सब्जियों की तुलना में ये खाद्य पदार्थ अधिक मात्रा में कार्ब्स पैक करते हैं।