खट्‌टी चीजों में विटामिन-सी होता है, जो घाव के जल्दी भरने में सहायक होता है। इसलिए सर्जन भी ऑपरेशन के बाद विटामिन-सी की दवाइयां देते हैं। इसलिए किसी भी ऑपरेशन के बाद आंवला, नीबू, संतरा व अन्य खट्‌टे फल खाने चाहिए। इसी तरह एक भ्रांति है कि ऑपरेशन के बाद चावल खाने से जख्म जल्दी नहीं भरते। इसलिए ज्यादातर परिजन ऑपरेशन के बाद मरीज को चावल न खिलाकर लिक्विड डाइट या हल्का भोजन देते हैं। जबकि चावल में कार्बोहाइड्रेट होता है, इसलिए ऑपरेशन के बाद चावल खाने से शरीर में एनर्जी मिलती है।