स्किनलेस, लीन और ग्राउंड चिकन या टर्की ब्रेस्ट लो-कोलेस्ट्रॉल के अच्छे विकल्प हैं। टर्की ब्रेस्ट के 100 ग्राम दुबले कट में लगभग 104mg कोलेस्ट्रॉल होता है। जबकि यह बहुत कुछ लगता है, इसमें केवल 3g संतृप्त वसा है। 100 ग्राम त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट में 73 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल और 0.5 ग्राम संतृप्त वसा होता है।