बाजार में आने से पहले काजू को कई प्रॉसेस से गुजरना पड़ता है पहले उसको साफ किया जाता है उसके बाद काजू को उसके छिलके से अलग करने के लिए गर्म किया जाता है और फिर मशीनों से उसके छिलको को अलग किया जाता है। इसी तरह से अन्य तरह के प्रोसेस होने के कारण काजू की कॉस्ट बढ़ जाती है.