एक मूल सब्जी जो अपवाद है, कसावा है, जो अफ्रीका के कुछ हिस्सों में एक आम स्टेपल है। यह पौधा "विषाक्त पदार्थों का उत्पादन करने के लिए जाना जाता है जो पहले से ही निष्क्रिय थायरॉयड को धीमा कर सकता है, विशेष रूप से आयोडीन की कमी की उपस्थिति में.

कसावा प्रतिरोधी स्टार्च का एक अच्छा स्रोत है, जो आंत के स्वास्थ्य और रक्त शर्करा प्रबंधन में सहायता करता है । इसमें विटामिन सी भी होता है, जो एक प्रमुख सूक्ष्म पोषक तत्व है जो प्रतिरक्षा समारोह और कोलेजन उत्पादन को बढ़ा सकता है।