100 ग्राम पकी हुई अरहर की दाल में करीब 5.92g प्रोटीन होता है। इसके साथ ही इसमें अन्य पोषक तत्व जैसे- कैल्शियम, पोटैशियम, विटामिन ए, विटामिन सी, शुगर, फाइबर इत्यादि से भरपूर होता है।