अंडे की सफेदी और जर्दी दोनों में लगभग बराबर मात्रा में प्रोटीन होता है। इसलिए आपको केवल अंडे की सफेदी का ही नहीं, अंडे की जर्दी का सफेद भाग दोनों का सेवन करना चाहिए।