अंकुरित अनाज का सेवन आप सलाद के रूप में कर सकते हैं। इसके लिए किसी भी अनाज को अंकुरित कर लें। इसके बाद इसमें थोड़ा सा ऑलिव ऑयल डालें। इसके बाद इसमें बारीक कटा खीरा, हरी मिर्च, धनिया की पत्तियां, टमाटर और नींबू के रस को निचोड़ दें।