टमाटर में कितना आयरन होता है?

0.5 मिलीग्राम प्रति कप कच्चे टमाटर में बहुत कम आयरन होता है । हालांकि, सूखे या केंद्रित होने पर, वे बहुत अधिक मात्रा में देते हैं (38)। उदाहरण के लिए, 1/4 कप (66 ग्राम) टमाटर का पेस्ट 2 मिलीग्राम आयरन, या डीवी का 11% प्रदान करता है, जबकि डिब्बाबंद टमाटर सॉस का 1 कप (245 ग्राम) डीवी का 2.4 मिलीग्राम या 13% (39) प्रदान करता है।