सफेद चावल है या रोटी बेहतर है?

रोटी की तुलना में पॉलिश्ड सफेद चावल पचाना आसान है, लेकिन इसमें मौजूद स्टार्च तेजी से ग्लुकोज में तब्दील होता है और यह वजन बढ़ने या मोटापे का कारण बनता है। डॉ. खोसला कहती हैं, 'अगर आप बिना पॉलिश किया हुआ चावल, ब्राउन राइस या रेड राइस खाते हैं, तो आपको रोटी जैसे पोषक गुण मिलते हैं। इन दोनों में फर्क है तो सिर्फ फाइबर का।