प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ भी भरने वाले होते हैं, इसलिए प्रोटीन भोजन और स्नैक्स को अधिक संतोषजनक बनाने में मदद करता है और बच्चों (और वयस्कों!) को अधिक समय तक भरा हुआ रखता है।

क्विक साइंस प्राइमर: प्रोटीन 20 अलग-अलग अमीनो एसिड से बना होता है। स्कूल में, हमें सिखाया गया था कि इन्हें एक तार पर मोतियों की तरह समझा जाए। जैसे आप मोतियों को एक तार से निकाल सकते हैं और उन्हें अलग-अलग तरीकों से व्यवस्थित कर सकते हैं, आप विभिन्न प्रकार के प्रोटीन बनाने के लिए अमीनो एसिड को पुनर्व्यवस्थित कर सकते हैं।

शरीर उन 20 अमीनो एसिड में से कुछ का निर्माण कर सकता है, लेकिन उनमें से नौ हमारे द्वारा खाए जाने वाले भोजन से आते हैं। यदि आपने कभी "संपूर्ण प्रोटीन" के बारे में सुना है, तो इसका मतलब है कि इसमें वे सभी नौ "आवश्यक" अमीनो एसिड होते हैं जिन्हें हमें भोजन से प्राप्त करने की आवश्यकता होती है।
एक आरेख दिखाता है कि 9-13 वर्ष की आयु के किशोरों को कितना प्रोटीन चाहिए: 1 कप ब्रोकोली में 2.5 ग्राम, 1.5 औंस डिब्बाबंद टूना में 8 ग्राम, 1 कप दही में 8 ग्राम, 1 कप पके हुए दलिया में दूध के साथ 9 ग्राम होता है। और 1/2 पीनट बटर सैंडविच में 7 ग्राम होते हैं।
किशोरों के लिए कितना प्रोटीन पर्याप्त है?

यह प्रोटीन के लिए अनुशंसित दैनिक भत्ता (आरडीए) है, बुनियादी जरूरतों के लिए आवश्यक न्यूनतम राशि:

उम्र 9-13: 34 ग्राम
उम्र 14-18: 52 ग्राम (लड़के), 46 ग्राम (लड़कियां)

याद रखें, बुनियादी जरूरतों को पूरा करने के लिए ये केवल न्यूनतम राशियां हैं । सामान्य आहार खाने वाले अधिकांश लोगों को इससे अधिक मिलता है, और यह ठीक है। देखें कि सभी उम्र के बच्चों को कितना प्रोटीन चाहिए।

आदर्श रूप से, प्रोटीन को पूरे दिन में खाया जाना चाहिए, बजाय एक बड़े अंडे के नाश्ते के साथ और बाकी दिन कंजूसी करने के बजाय - या पूरे दिन बहुत कम खाने के बाद एक बड़ा रात का खाना।
एक दृश्य आरेख दिखाता है कि 14-18 वर्ष की आयु के किशोरों को कितने प्रोटीन की आवश्यकता होती है और यह कैसे जुड़ सकता है इसके उदाहरण हैं। 1 कप एडामे में 9 ग्राम, 6 साबुत अनाज पटाखे में 3 ग्राम, 1 कप पूरे गेहूं का पास्ता सॉस और पनीर के साथ 10 ग्राम, 1 कप चॉकलेट दूध में 8 ग्राम और 1/2 टर्की सैंडविच में 16 ग्राम होते हैं।
क्या अधिकांश बच्चों को पर्याप्त प्रोटीन मिलता है?

हाँ। अधिकांश बच्चों को बुनियादी जरूरतों के लिए पर्याप्त से अधिक मिलता है। 2017-2018 के सरकारी सर्वेक्षणों के अनुसार , यहां बच्चों को कितना प्रोटीन मिलता है:

उम्र 6-11: लड़के 68.8 ग्राम; लड़कियां 60.7 ग्राम (इस आयु वर्ग के लिए RDA 19-34 ग्राम है)
उम्र 12-19: लड़के 86.5 ग्राम; लड़कियां 62.0 ग्राम (इस आयु वर्ग के लिए RDA 34-53 ग्राम है)

वास्तविकता यह है कि अधिकांश बच्चों को भरपूर प्रोटीन मिलता है-भले ही मांस उनका पसंदीदा भोजन न हो। ऐसा इसलिए है क्योंकि प्रोटीन ब्रेड, पास्ता, पनीर और यहां तक ​​कि सब्जियों जैसी कई जगहों में पाया जाता है। अधिकांश स्वस्थ बच्चों के लिए, प्रोटीन की ज़रूरतों को पूरा करना कठिन नहीं होता है ।
हरे कांच के कंटेनर में एक बिस्टरो बॉक्स लकड़ी की मेज पर बैठता है। इसमें एक बीजदार रोल पर आधा चिकन सैंडविच, आधे में एक सख्त उबला हुआ अंडा और जामुन होते हैं।

क्या किशोर एथलीटों को अधिक प्रोटीन चाहिए?

हाँ। व्यायाम करने वाले किशोरों को कुछ चीजों के लिए अतिरिक्त प्रोटीन की आवश्यकता होती है: व्यायाम के दौरान क्षतिग्रस्त हुई मांसपेशियों का पुनर्निर्माण (प्रक्रिया का एक सामान्य हिस्सा), व्यायाम के लिए ऊर्जा की आपूर्ति, और नई मांसपेशियों का निर्माण।