इसकी तैयारी के बावजूद, यह एक स्वस्थ नाश्ते का विकल्प है क्योंकि यह आसानी से पचने योग्य और आवश्यक विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है। प्रति 100 ग्राम पोहा के पोषण मूल्य में 110 किलो कैलोरी और केवल 18.8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट शामिल हैं।