बच्चे प्रतिदिन कितने अंडे खा सकते हैं?

अंडे, जिनमें प्रोटीन, स्वस्थ वसा और कई अन्य पोषक तत्व होते हैं, आपके बच्चे के आहार का एक स्वस्थ हिस्सा हो सकते हैं। हालाँकि, आपको आश्चर्य हो सकता है कि क्या इस बात की कोई सीमा है कि उन्हें प्रत्येक दिन कितने अंडे खाने चाहिए। आप अंडे में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा के बारे में भी चिंतित हो सकते हैं। लेकिन जब तक आपका बच्चा अन्य प्रोटीन स्रोतों से कोलेस्ट्रॉल और संतृप्त वसा से अधिक नहीं होता है और हर दिन विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ खा रहा है, तो आपका बच्चा हर दिन अंडे खा सकता है, यदि वांछित हो।
अंडा पोषण

अंडे सस्ते, बहुमुखी, तैयार करने में आसान और कई बच्चों के साथ लोकप्रिय हैं। अंडे प्रमुख पोषक तत्व भी प्रदान करते हैं जो बच्चों के आहार के लिए महत्वपूर्ण हैं।
प्रोटीन

अमेरिकियों के लिए आहार संबंधी दिशानिर्देशों में, समुद्री भोजन, चिकन, सोया खाद्य पदार्थ, नट, बीज और लाल मांस के साथ अंडे को प्रोटीन खाद्य समूह में शामिल किया गया है।  दिशानिर्देशों के अनुसार, 9 से 13 वर्ष के बच्चों को प्रत्येक दिन इस भोजन समूह से पांच से छह औंस-समकक्ष मिलना चाहिए, जबकि छोटे बच्चों को केवल दो से चार औंस-समकक्ष की आवश्यकता हो सकती है ।  प्रोटीन खाद्य समूह में एक अंडा एक औंस के रूप में गिना जाता है ।

हालांकि यह समझने में मददगार है कि एक बच्चे को प्रत्येक दिन कितने प्रोटीन की आवश्यकता हो सकती है, याद रखें कि समग्र पोषण खाने के सिर्फ एक दिन से अधिक का योग है। यदि आउंस-समकक्षों की गिनती भारी लग रही है, तो प्लेट बैलेंस अवधारणा का उपयोग करें: अपने बच्चे की प्लेट में एक तिहाई फल और सब्जियां , एक तिहाई प्रोटीन युक्त भोजन (जैसे अंडे), और एक तिहाई फाइबर युक्त कार्बोहाइड्रेट का लक्ष्य रखें। (जैसे साबुत अनाज की ब्रेड या पास्ता)।

बच्चे के भोजन विकल्पों में विविधता के लिए प्रयास करना आदर्श है। इसलिए, यदि एक अंडा नाश्ते में प्रोटीन प्रदान करता है, तो लंच और डिनर में दूसरे प्रकार के प्रोटीन का विकल्प चुनें। यह न केवल पोषक विविधता प्रदान करता है बल्कि बनावट और स्वाद विविधता भी प्रदान करता है। हालाँकि, उनके लिए यह भी ठीक है कि वे एक दिन में एक से अधिक बार भोजन करें, जैसा कि आवश्यक या वांछित है।
कोलीन

अंडे भी कोलीन का एक अच्छा स्रोत हैं। Choline एक आवश्यक पोषक तत्व है जो संज्ञानात्मक विकास का समर्थन करता है। एक बड़े उबले अंडे में लगभग 147 मिलीग्राम कोलीन होता है। बच्चों के लिए अनुशंसित सेवन है: 2

7 महीने से 1 साल तक रोजाना 150 मिलीग्राम
200 मिलीग्राम प्रतिदिन 1 से 3 साल तक
250 मिलीग्राम प्रतिदिन 4 से 8 साल तक
375 मिलीग्राम प्रतिदिन 9 से 13 वर्ष तक
14 से 18 साल तक रोजाना 550 मिलीग्राम

इसलिए रोजाना एक से दो अंडे छोटे बच्चों की जरूरत को पूरा कर देंगे। ट्वीन्स और किशोरों को अपने शेष आवंटन को या तो अधिक अंडे या अन्य कोलाइन स्रोतों जैसे मांस, मुर्गी पालन, मछली, डेयरी उत्पाद, बीज, नट और साबुत अनाज से प्राप्त करने की आवश्यकता होगी।

ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन प्रमुख पोषक तत्व हैं जो आंखों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं। ये विटामिन कैरोटेनॉयड्स (पीले और लाल वर्णक) होते हैं और अंडे और कई सब्जियों में पाए जाते हैं। एक  उबले हुए अंडे में 353 माइक्रोग्राम ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन होता है। हालांकि, ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन की आदर्श मात्रा के लिए वर्तमान में कोई अनुशंसित दैनिक आहार दिशानिर्देश नहीं है।

अंडे और कोलेस्ट्रॉल

पोषक तत्वों, बनावट और स्वाद में विविधता के महत्व के अलावा, यह सुनिश्चित करने का एक और महत्वपूर्ण कारण है कि अंडे बच्चों के लिए प्रोटीन का एकमात्र स्रोत नहीं हैं, अंडे में कोलेस्ट्रॉल होता है। अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन प्रत्येक दिन 300 मिलीग्राम से कम कोलेस्ट्रॉल की सिफारिश करता है (यदि आपको हृदय रोग या उच्च एलडीएल कोलेस्ट्रॉल है तो कम)। एक बड़े अंडे में 187mg कोलेस्ट्रॉल होता है।

कोलेस्ट्रॉल उन खाद्य पदार्थों में पाया जाता है जो जानवरों से आते हैं। ये अन्य खाद्य पदार्थ, जिनमें पूर्ण वसा वाले डेयरी उत्पाद, रेड मीट, शेलफिश और चिकन शामिल हैं, सभी दैनिक कोलेस्ट्रॉल सेवन और 300mg की सीमा में योगदान करते हैं। उदाहरण के लिए, नाश्ते में एक अंडा (187mg), दोपहर के भोजन में टूना (आधा कप टूना सलाद में 13mg), नाश्ते के लिए संपूर्ण दूध दही (5 औंस में 25mg), और रात के खाने के बाद आइसक्रीम (1/2 कप में 29mg) ) दिन के लिए लगभग 254mg उपज देगा।
ओमेगा-3 अंडे

आम तौर पर, अंडे में बहुत अधिक ओमेगा -3 फैटी एसिड नहीं होते हैं, जो महत्वपूर्ण पोषक तत्व हैं जो हृदय रोग को रोकते हैं। हालांकि, कुछ मुर्गियों को इस तरह से पाला जाता है कि उनमें ओमेगा-3 की मात्रा बढ़ जाती है। यह आमतौर पर मुर्गियों को अलसी के बीज खिलाकर किया जाता है। यदि आपके बच्चे को अन्य स्रोतों से पर्याप्त ओमेगा-3 नहीं मिलता है (जैसे सैल्मन जैसी वसायुक्त मछली), तो ओमेगा-3 अंडे उस पोषण संबंधी आवश्यकता को पूरा करने के लिए एक अच्छा विकल्प हो सकते हैं।
अंडा खाद्य सुरक्षा तैयारी

अंडे तैयार करते और उनका भंडारण करते समय सुरक्षित रहें, जिन्हें प्रशीतित किया जाना चाहिए। अंडे को तब तक पकाएं जब तक जर्दी सख्त न हो जाए और सुनिश्चित करें कि अंडे से तैयार कोई भी भोजन अच्छी तरह से पकाया गया हो।  दूध और / या पनीर को शामिल करके तले हुए अंडे और आमलेट में कैल्शियम मिलाएं । आप अंडे के व्यंजन में फाइबर और विटामिन की मात्रा बढ़ाने के लिए कटी हुई सब्जियां भी डाल सकते हैं। फाइबर के सेवन को और बढ़ावा देने के लिए आप साबुत अनाज की ब्रेड के साथ भी परोस सकते हैं - यह महत्वपूर्ण है क्योंकि अध्ययनों से पता चलता है कि अंडा खाने वाले कम फाइबर खाते हैं।