अगर आपका शहद पानी में घुल रहा है तो वह नकली है। शुद्ध शहद की बनावट मोटी होती है, जो एक कप या गिलास के तल में जाकर जम जाती है। सिरके के पानी में शहद की कुछ बूंदें मिलाएं। अगर मिश्रण से झाग आने लगे तो आपका शहद नकली है।