इस सामान्य घटना को अंजीर पर शुगरिंग कहा जाता है। प्रक्रिया कभी-कभी असाधारण मीठे सूखे अंजीरों में होती है। यह तब होता है जब प्राकृतिक फलों की शर्करा सतह पर क्रिस्टलीकृत हो जाती है और सूखे अंजीर पर सफेद पाउडर के रूप में दिखाई देती है।