मूंग दाल के पानी में भरपूर मात्रा में प्रोटीन, फास्फोरस, कार्बोहाइड्रेट, कैल्शियम, पोटेशियम, सोडियम, मैग्नीशियम, आहार फाइबर, फोलेट, तांबा, जस्ता और विटामिन जैसे पोषक तत्व होते हैं. बता दें कि प्रोटीन से भरपूर और कम कार्ब्स वाली मूंग दाल (Pulse) सबसे अधिक अनुशंसित शाकाहारी सुपरफूड्स में से एक माना जाता है.